※表示の価格は全て本体価格となっております
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①水まわし
そば粉に水を浸透させます。
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②練り込み（菊揉み）
空気を抜きながら、
内へ内へ練りこんでいきます。
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③丸出し
のし棒を使い、
真円をつくるように伸ばします。
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④四つ出し
丸い地を角だしの行程後四角く伸ばします。
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⑤切り
12枚にたたみ、駒板を使い細く打ちます。
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⑥ほぐし
切り終えたそばに打ち粉をなじませ、
ほぐします。
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⑦箱詰め
丁寧に箱詰めします。
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⑧仕上げ
ひとつひとつ丁寧に仕上げます。 |
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◇田舎そば 2人前 2,460円
粗挽きにしたそば粉で仕上げた太打ちのおそばです。そば粉を9割使用した太めのそばはもちもちとしていて、しっかりとした歯ごたえ。
※2024年度年末は販売休止となります
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◇せいろそば 2人前 2,220円
店主自ら厳選したそば粉を使った細打ちのそばです。江戸の蕎麦（二・八そば）はのどごしが良く、こしがあり程よい歯ごたえです。
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◇柚子切りそば 2人前 3,840円
柚子の皮を打ち込んだ更科（御膳）そばです。運ばれてくるとふわっと柚子の香り、口の中に入れると柚子の香りが口一杯に広がります。
※2024年度年末は販売休止となります
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◆ご注文方法
メール、ご来店 ※メールの場合は下記注文用紙をご利用下さい
◆お支払い方法
①店舗受け取り
店舗にてお品代をお支払い
※受け取りは9：30-11：00、13：30-15：00でお願いいたします
②発送
お品代に下記のいずれかの料金が追加でかかります
Ⅰ．代引き … クール便1,200円 + 代引き手数料490円
Ⅱ．銀行振込 … クール便1,200円
※振込手数料はご負担お願いします
[ お振込先口座 ]
三井住友銀行 赤坂支店 （普）8409805 カンゼスイ
送り先が中国・四国・九州の場合は別途330円の追加となります。
送り先が北海道・沖縄・離島の場合は大変申し訳ありませんが、
ご注文を承ることができかねます。
※手書き用はこちら
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本日の変わりそば
（柚子切り 又 しそ切り 又 季節の変わりそば）
田舎もり
（粗挽き太打ち 福井産）
せいろもり
（細打ち二八そば）
1,300円
※車海老天付
2,500円 |
せいろもりと田舎もり |
1,150円 |
変わりそばとせいろもり |
1,150円 |
変わりそばと田舎もり |
1,150円 |
| ※海老天付 |
2,390円 |
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せいろもり |
800円 |
せいろ大もり |
1,200円 |
せいろ 朝〆穴子天もり |
1,300円 |
せいろ 車海老天もり |
2,200円 |
せいろ 鴨汁せいろ |
1,380円 |
せいろ 小海老と甲いかのかき揚げ天もり |
1,570円 |
せいろ つけとろ |
1,360円 |
せいろ 辛味大根おろし |
1,260円 |
せいろもり |
900円 |
せいろ大もり |
1,300円 |
せいろ 朝〆穴子天もり |
1,400円 |
せいろ 車海老天もり |
2,300円 |
せいろ 鴨汁せいろ |
1,480円 |
せいろ 小海老と甲いかのかき揚げ天もり |
1,670円 |
せいろ つけとろ |
1,460円 |
せいろ 辛味大根おろし |
1,360円 |
※産地は季節によって変更いたします。
かけそば |
800円 |
小海老と甲いかのかき揚げ天ぷらそば |
1,570円 |
玉子とじそば |
890円 |
山菜そば |
1,050円 |
山かけ |
1,360円 |
車海老天そば |
2,200円 |
花巻 |
850円 |
揚げ餅そば |
980円 |
にしんそば |
1,280円 |
朝〆穴子天ぷらそば |
1,300円 |
焼葱鴨南蛮 |
1,780円 |
| 松茸そば（季節） |
2,200円 |
かき南蛮（季節） |
1,700円 |
カレー南蛮（季節） |
1,150円 |
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かき南蛮 |
※粗挽き太打ち田舎そばは100円増でご用意いたします。
※産地は季節によって変更いたします。
ご予約頂ければ、個室もご用意致します。
ご会食、打合せ、パワーランチなどに是非ご利用下さい。 |
蕎麦豆腐
焼き味噌
穴子てんぷら
手打ちそば
甘味 |
1,980円 |
蕎麦豆腐
前菜三点
磯つぶ貝煮
ままかり
青菜お浸し
出し巻き玉子焼き
かき揚げてんぷら
手打ちそば
甘味 |
2,580円 |
蕎麦豆腐
前菜三点
磯つぶ貝煮
ままかり
青菜お浸し
焼き鴨と伏見唐辛子
出し巻き玉子焼き
かき揚げてんぷら
手打ちそば
三色もり
甘味 |
3,980円 |
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※コースは二名様より承ります。
※仕入れの状況に内容が変わることがございます
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